Aquesta tarda per fi hem anat a fer unes birres a La MicroCerveseria, un local que va obrir recentment a prop de casa i que crec que tindrà molt d'èxit (jo, com a mínim, hi penso anar sovint). M'han agradat molt tant l'estil del lloc com l'ambient agradable i la bona atenció (i les cerveses artesanals, ben bones!). A més, he de reconèixer que també se m'han guanyat amb un altre detall, i és que només entrar, m'he fixat en un bonic cartell que hi havia enganxat a la porta de la nevera: una Periodic Table of Beer Styles! El cambrer m'ha vist fent-li una foto amb el mòbil, i tot seguit m'ha comentat que, si hi estava interessada, me la podia descarregar per internet. I això he fet.
No crec que sigui capaç d'aprendre-me-la de memòria (cosa que, en el seu dia, ja vaig haver de fer amb la dels elements, això sí, recorrent a regles mnemotècniques del tipus "Vull Fer Ruta per Osona" per al grup Vuit: Ferro, Ruteni i Osmi). De tota manera, m'ha semblat molt interessant la manera com aquesta taula periòdica classifica les cerveses en diferents estils (en analogia a com els elements de la taula periòdica estan ordenats verticalment en grups), i com presenta la informació de les "propietats" de cadascuna.
Així, per exemple, s'indiquen la graduació alcohòlica, mesurada en % d'alcohol en volum (Alcohol By Volume, o ABV), o també l'amargor, mesurada en unitats d'amargor (International Bitterness Units, o IBUs). Una altra dada curiosa la donen els valors que apareixen al vèrtex superior dret (on tindríem el pes atòmic en el cas dels elements de la taula periòdica), que indiquen la densitat relativa a l'aigua abans i després del procés d'elaboració de la cervesa. De fet, la transformació dels sucres en CO2 i alcohol que té lloc durant la fermentació produeix una disminució de la densitat del most, i aquesta disminució al llarg del temps és el que permet fer el seguiment del procés de fermentació, que es pot donar per acabat quan la densitat final (Final Gravity) es manté constant.
A veure si ara que ja no fa calor posem aquests coneixements en pràctica, i estrenem el fermentador que fa mesos que acumula pols... Ens quedarà una birra tan bona com la de La MicroCerveseria?
No crec que sigui capaç d'aprendre-me-la de memòria (cosa que, en el seu dia, ja vaig haver de fer amb la dels elements, això sí, recorrent a regles mnemotècniques del tipus "Vull Fer Ruta per Osona" per al grup Vuit: Ferro, Ruteni i Osmi). De tota manera, m'ha semblat molt interessant la manera com aquesta taula periòdica classifica les cerveses en diferents estils (en analogia a com els elements de la taula periòdica estan ordenats verticalment en grups), i com presenta la informació de les "propietats" de cadascuna.
Així, per exemple, s'indiquen la graduació alcohòlica, mesurada en % d'alcohol en volum (Alcohol By Volume, o ABV), o també l'amargor, mesurada en unitats d'amargor (International Bitterness Units, o IBUs). Una altra dada curiosa la donen els valors que apareixen al vèrtex superior dret (on tindríem el pes atòmic en el cas dels elements de la taula periòdica), que indiquen la densitat relativa a l'aigua abans i després del procés d'elaboració de la cervesa. De fet, la transformació dels sucres en CO2 i alcohol que té lloc durant la fermentació produeix una disminució de la densitat del most, i aquesta disminució al llarg del temps és el que permet fer el seguiment del procés de fermentació, que es pot donar per acabat quan la densitat final (Final Gravity) es manté constant.
A veure si ara que ja no fa calor posem aquests coneixements en pràctica, i estrenem el fermentador que fa mesos que acumula pols... Ens quedarà una birra tan bona com la de La MicroCerveseria?
